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2021/05/14 19:00

(本記事は過去ブログより移設したものです。)

シチリア野菜のズッキーナルンガ、来春に向けてテスト中。
現在50cm。ミネストラやスパゲッティにします。 
#ロングズッキーニ #シチリア種 #葉はテネルミ #南房総 #イタリア野菜 #ミネストラ 
サンマルツァーノ種、来夏へのテスト中。
多くの品種をテストしましたが、加熱用ソース用にはやはりサンマルツァーノが一番ですね。
水分が少なくて加熱することにより酸味やコクが引き立ちます。 
来年はサンマルツァーノに絞って栽培します。
ソースはもちろん、さっと加熱でフレッシュさを残した料理にももってこいです。 
#サンマルツァーノギガンテ #やっぱりサンマルツァーノ #イタリアトマト #ソース用 #加熱用 



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