- HOME
- BLOG
BLOG
2021/05/14 19:00
（本記事は過去ブログより移設したものです。）
シチリア野菜のズッキーナルンガ、来春に向けてテスト中。
現在50cm。ミネストラやスパゲッティにします。
#ロングズッキーニ #シチリア種 #葉はテネルミ #南房総 #イタリア野菜 #ミネストラ
サンマルツァーノ種、来夏へのテスト中。
多くの品種をテストしましたが、加熱用ソース用にはやはりサンマルツァーノが一番ですね。
水分が少なくて加熱することにより酸味やコクが引き立ちます。
来年はサンマルツァーノに絞って栽培します。
ソースはもちろん、さっと加熱でフレッシュさを残した料理にももってこいです。
#サンマルツァーノギガンテ #やっぱりサンマルツァーノ #イタリアトマト #ソース用 #加熱用
