- HOME
- BLOG
BLOG
2021/05/14 19:00
（本記事は過去ブログより移設したものです。）
プンタレッラ、寒くてもだめ、暖かくてもだめ。露地だと凍るしハウスだと暖かくて筋張って苦い。
凍る寸前がベスト。適応幅が狭く難しい。。試行錯誤を繰り返し一歩一歩理想に近づいています。
#puntarelle #cicoria #プンタレッラ #プンタレッレ #ローマ野菜 #イタリア野菜 #南房総
収穫後期の香りの強さは初期の香りと比較にならない。同じ株なのに品種間以上の差がでる。
パセリは飾りではなく料理の引き立て役だと再認識。
より良いものを作りたいと毎日畑であーだこーだ考えても思いつかない何かを、
日々の観察でひょんなタイミングで気づかされる。
#prezzemolo #イタリアンパセリ
