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2021/05/14 19:00
（本記事は過去ブログより移設したものです。）
シチリアで自生しているフィノッキエット。別名フィノッキオ・セルヴァティコ。
フェンネルの野生種ということです。野生種だけあって香りがものすごく強い！
代表的な料理はパスタコンサルデというイワシとフェンネルのパスタ。
イワシの匂いをハーブで消すという感覚です。他にポルペッテという揚げ団子のトマトソース煮込み料理。
団子の中身はフィノッキエット、松の実やレーズンなど。
マニアックすぎるせいか需要があまりありません。
多年草ですがこのままだと今年限りになりそうです。。
